Eksotisk thailandsk mat er noe med noe, en uvirkelig symfoni av smak og tradisjon for matlaging. For å besøke Thailand, se severdighetene, se og føle tradisjonene og kulturen til folket i dette landet, alt dette er ikke nok, for å fordype deg i verden av orientalsk eksotisme med hodet ditt, må du definitivt undersøke og smake alt spiselig veldig tett. I denne artikkelen vil vi se på og fortelle deg hvor thailandsk mat kom fra, dens spesifikke smak og hvorfor europeere liker det så mye.
Så hva skal du prøve i Thailand? Den viktigste ingrediensen i eksotisk mat er utvilsomt vurdert ris. Uavhengig av retten oversetter ordet 'mat' som "spise ris”, Den mest respekterte og dyre typen ris er jasmin. En annen favorittype er også veldig vanlig her - klebrig ris med høyt stivelsesinnhold, slik ris tilberedes alltid på damp og ikke i vann. Ris regnes som hovedretten og spises av thailendere hver dag.
En annen hovedingrediens, men ikke den viktigste, er nudlerDet er veldig populært i Thailand, vanligvis servert som hovedrett eller lagt til en rekke supper. Som hovedregel males alle hovedkrydderne i en spesiell enhet som kalles en "mørtel", først da blir de lagt til hovedrettene i det thailandske kjøkkenet. Men vi skal snakke om nudler og ris nedenfor.
Det thailandske kjøkkenet er rikt på avlinger, landets befolkning er alltid godt matet i dette landet, og alt fordi flere avlinger høstes her på ett år, ikke glem havets beliggenhet¸ som gir thailendinger all slags sjømat hele året rund. Thai mat vil glede deg over sin overflod og ferske produkter når som helst på året, sier de med rette - den som har prøvd thailandsk mat minst en gang, vil ikke kunne leve en dag uten den.
- Matpriser i Phuket ⇒
Å lage mat
Nesten all mat tilberedes i spesielle høye panner med avrundede sider - ‘woka ', i en slik stekepanne beholder alle rettene sin smak, nyttige egenskaper og tilberedes veldig raskt. I en ‘wok’ koker thailendere ofte kjøtt med pepper eller ingefær med tilsetning av forskjellige krydder og serverer det umiddelbart på bordet, duften og følelsene ved å lage en thailandsk tallerken kan ikke formidles med ord!
Andre forberedelser her liker å lage mat på åpen ild eller grille på kull, ettersom du allerede vet at spesielle thailandske retter som gresshopper eller ormer alle er tilberedt på kull. Forresten, tilberedningen av slike eksotiske retter er ikke basert på folks galskap, som vi pleide å tro, men i enkel tilberedning og kunnskap om nye ting i matverdenen.
Historien om thailandsk mat
Historien om det thailandske kjøkkenet begynner på 1600 -tallet, det antas at det kommer fra Kina og Portugal, det var fra Portugal at misjonærer tok med chilipepper, og en rekke varme krydder ble hentet fra Kina senere. Chilipepper slo rot i hjemlandet i Thailand fra de første dagene og gleder thailenderne til i dag.
I utgangspunktet spiste menneskene bare noen få produkter; fra slike produkter kan fisk, sjømat, vannplanter og ris skilles. Deretter lagde de sine egne notater av kinesisk og litt japansk mat, og la til litt krydder til den samme sjømaten, veldig varme krydder.
Tradisjoner i thailandsk mat
Thailand er et land med rike tradisjoner, tradisjoner har blitt hedret her siden antikken og brukes her til i dag. Thai mat er en av tradisjonene i Thailand, lokalbefolkningen respekterer det og gjør det alltid, slik forfedrene gjorde uten å endre tradisjoner.
Etter tradisjonen spises mat med rene hender; du finner ikke noe bestikk fra thailendere. I noen regioner i Thailand, langt fra turistområder, lever denne tradisjonen i det thailandske kjøkkenet i dag. Likevel førte europeisk mat sine skikker inn i det thailandske kjøkkenet fra 1800 -tallet, da kong Mongkut introduserte tradisjonen med å spise bestikk, men gaffelen tok aldri tak i det thailandske kjøkkenet og regnes som dårlig form når man legger en gaffel med mat i munnen.
Et annet trekk i tradisjonen er spisepinnene. De er ikke typiske apparater, men i dag tilbyr mange restauranter spisepinner, spesielt kinesiske restauranter i Thailand. Som regel må pinner holdes i høyre hånd, det er spesielt sant her det anses å være å spise kjøtt eller grønnsaker med fisk med pinner.
Hva du kan prøve i Thailand eller typisk lokal mat
I første omgang i det thailandske kjøkkenet er selvfølgelig ris, elsket av thailendere, den mest ærverdige typen ris - jasmin, mister litt en annen type ris - Glutenholdig ris... Men han spiser også andre varianter av ris, som også er æret i det thailandske kjøkkenet.
Den neste typiske retten er nudler, de serveres her som hovedrett, og de liker å legge til supper. Risnudler (Kuai Tieu), de liker å legge det til supper eller steke i olje.
Thai mat er også kjent for sin aubergine eller en annen rett som heter cha-ohm (acacia skyter). Hver turist som har vært på ferie har sannsynligvis smakt thailandske auberginer eller akasie -skudd som brukes i supper.
Til frokost, tradisjonelt, er det vanlig å servere risengrøt kalt "Tyok”Og rissuppe med små biter av svinekjøtt eller kylling, dette er de mest grunnleggende frokostretter for hver thai.
Smaksatt thailandske suppe spiller en rolle i typiske hovedretter. Thai mat er det enkleste kjøkkenet for å lage supper, den vanlige suppen er laget av nudler med kjøtt og grønnsaker. Den mest kjente suppen kalles "Tom Yam”, Denne suppen er en krydret og solid suppe, ingrediensene er lime, galangal, fiskesaus og kokos.
- Priser for ferier i Phuket →
Hovedingredienser i eksotisk thailandsk mat
- Varm chilipepper i forskjellige stater (tørket, saltet, dynket i eddik ...)
- Ingefærrot, spesielt marinert i saus
- Galangarot
- Sitronsorghum (et krydder i asiatisk matlaging som har sitrusaroma, ellers kalles det sitrongress)
- Hvitløk
- Koriander
- Tørket dill
- Basilikumblader
- Kalk
- Fiskesaus
- Tamarind (vanlig indisk dato som vokser i Asia)
Sauser
Thai mat og sauser - disse konseptene er uatskillelige, dette kjøkkenet er rett og slett umulig å forestille seg uten de legendariske fiskesausene, vi har allerede fortalt hvordan vi skal tilberede fiskesaus på en av våre reiser til Phu Quoc Island, en veldig flott utflukt til fiskefabrikken viste seg, må du lese.
Sausene er veldig lyse og smakfulle i sin aroma, salt og syrlig, med en typisk ettersmak av fisk og forskjellige krydder. Absolutt alle tradisjonelle retter tilberedes med dem. Sauser serveres i hvilken som helst form, kan serveres som salatdressing, som krydder i stedet for salt, eller som en tykk pasta.
Hva å spise fra frukt i Thailand
Thai mat er et eksotisk land, men hva med slike land uten frukt. Fruktene her er alltid ferske og saftige, thailandsk mat med fruktfyll er veldig mangfoldig og er den mest favoritten blant turister.
Det er nesten ingen slike vanlige frukter i landet som epler, pærer, jordbær eller druer, men her kan du møte papaya, tamarind, mango, litchi, longan, mangostan, durian og mange andre saftige frukter som er uvanlige for vår smak. Vi vedder på at du aldri har smakt mer enn halvparten av de listede fruktene.
Frukt er alltid saftig og frisk her, de finner alltid sted som en dessert eller en forrett. Ved hjelp av frukt tilberedes ganske enkelt praktfulle desserter her, for eksempel dessert khan chan - en dessert i lag laget av rismel og kokosmelk. Hanom mo kang - pudding med kokosmelk og palmsukker.
Eksotisk thailandsk mat anses å være mer enn det grasiøse kjøkkenet fra andre land i verden, de eksotiske navnene inviterer deg alene til å smake på en rekke retter. For å se et stort antall forskjellige typer ris eller prøve suppe med karri krydder, med tilsetning av mynte eller lime, inviterer vi oss ganske enkelt til å dra til Thailand for en billig ferie og se med våre egne øyne all eksotismen og atmosfæren. Nå vet du nøyaktig hva du skal prøve i Thailand. Ikke glem å abonnere og lese de siste reiseartiklene på travel-picture.ru
