Taste of France: foie gras, østers, makroner og mange andre retter som vi anbefaler å prøve i Paris. Bonus - hvor du finner dem og hvor mye de koster.
"Kanskje, for tittelen til verdens hovedstad, som utlendinger besøker med den største glede <...>, skylder Paris ikke bare glansen over monumentene, <...>, men også deilig matforsyning . Paris er uten tvil en by der mest av alt deilig mat og utmerkede kokker, som hovedstaden låner ut til alle de siviliserte nasjoner i verden. "
Slik begynner den berømte gourmet Alexander Grimaud de La Renier sin "Gastronomic Guide" veldig beskjedent, og vi har ingen grunn til ikke å tro på ham. Hans "Gourmet-almanakk" er en ode til fransk mat, og det er bedre å ikke lese den på tom mage.
Vel, dere vet alle at for franskmenn er matlaging en kunst. Rikelig med deilige retter! Vi anbefaler hva du skal prøve i Paris og hvor du kan finne disse rettene.
Gåselever
Utmerket gås eller andelever, kaloririk og deilig pate. Her er hva gourmet Grimaud skriver om henne: "Men den største takknemligheten til ekte gourmeter <...> gåsen tjente det takket være leveren, som det lages gode pates i Strasbourg - en overdådig rett før dessert. "
I følge turister serveres de beste rettene fra and og foie gras Chez papa... Foie gras for bare 16 € kan smakes på en liten restaurant i Montmartre - Seb'on... Stedet er lite og veldig populært, så du må bestille bord på forhånd.
I gjennomsnitt koster foie gras-retter 15-30 €. Vi så også krukker med and- og gåselever på markeder og messer - de er billigere der enn i en restaurant.
Østers (Huîtres)
Delikate og saftige østers er et must i Paris! Det er sant at det er en dyr fornøyelse. Det er mye billigere å kjøpe dem i Normandie, spesielt i markedet. Vi kjøpte på messen i Rouen.
De ferskeste østersene serveres på en kafé Wepler i Montmartre. På den berømte østersbaren Le Bar a Huitres det er mange typer sjømatplater (les plateaux de fruits de mer) - fra 29 €. En tallerken med 12 østers koster 55 €. Serveringen er så utsøkt at tallerkenen med sjømat og isbarer ser ut som et kunstverk.
Østers selges også i markeder og østersbutikker. For eksempel så vi disse i Montmartre og Rue Mouffetard. Du kan be om å åpne og spise på stedet - det er mye billigere enn i en restaurant.
Råd. De fineste østersene anses å være dyrket i fines de claires. Hvis du tar med deg skalldyr og vil åpne det selv, velg de største. For å åpne en østers, trenger du en spesiell kniv. Imidlertid kom vi sammen med to vanlige.
Macarons
Lyse og fotogene babyer har blitt like sterkt assosiert med Frankrike som croissanter. Vi anbefaler absolutt å prøve dem i Paris! Turister anbefaler for all del i Pierre Hermémen vi synes de er deilige overalt.
I konditorier er de utrolig dyre - fra 1,5 € for en smule. Men for en fryd! Det er også en fantastisk gave til venner.
Snegler (Escargots)
En delikatesse som tilbys i nesten alle restauranter, inkludert billige. Escargots à la bourguignonne - burgunder snegler - er de mest populære, turister anbefaler dem å være sikker på å prøve i Paris. De er kokt med smør, hvitløk og persille, så de er gjennomvåt i en grønn blanding. De ser og lukter deilig!
Ifølge turister kan man smake på de beste sneglene i Paris Chez gladines - en 12-delt porsjon koster 9 €.
Hvis du vil spare penger, kjøp ferdige snegler i supermarkeder og messer, men likevel bedre på en restaurant.
Løksuppe (Soupe à l'oignon)
Selve løksuppa som har blitt landets varemerke. Det virker så enkelt - biffbuljong, sautert løk, krutonger og ost - men så deilig!
Du kan prøve løksuppe i Paris nesten overalt - vi spiste i Latinerkvarteret som en del av en forretningslunsj for € 10. Som en uavhengig rett koster den 9-12 €.
Froskelår (Cuisses des grenouilles)
Hvor å spise froskelår i Paris? Denne delikatessen er langt fra å bli funnet overalt. Franskmennene, i motsetning til stereotypen, spiser ikke det hver dag. Ifølge anmeldelser serveres deilige froskelår på restauranter Chez Andre og Roger la grenouille... Kostnad fra 25 €.
Vi prøvde dem i Vietnam - de ser ut som øm kylling. Det er lite kjøtt, det er umulig å bare gorge på dem.
Muslinger (Moules)
En tallerken med blåskjell til en overkommelig pris kan smakes i Paris på restauranter Leon de bruxelles... En servering av blåskjell koster 17-20 € og serveres her med ris eller pommes frites. En tallerken med blåskjell + dessert koster mellom 19 og 26 €.
Vi kjøpte blåskjell fra Lidl og kokte våre egne. Det er billigere enn i en restaurant - 1 kg koster 6,5 €.
Vladimir Cheryomushkin: Jeg anbefaler virkelig blåskjell med Roquefort. Rett insisterende. De tar med en hel gryte med kokte blåskjell. Dette er urealistisk deilig. <...> Retten heter Moules au Roquefort. Spør lokalbefolkningen hvor de lager dem godt.
Oster
Et stort utvalg av gratis forbudte ting - det er det Paris er. Å, disse guddommelige oster! Ost og vin er en så hverdagslig kombinasjon at du begynner å realisere la belle vie.
Vi kjøpte deilig brie eller camembert i et supermarked fra 1 € for 250 gr. Og det smaker bedre enn i Russland! Vi anbefaler deg likevel å gå til en ostebutikk (fromagerie) eller finne gårdost i markedet. Du vil føle forskjellen. For eksempel kjøpte vi en gårdsprodusert Neuchatel og Camembert og sammenlignet den med en butikk kjøpt - bondens ene er mye bedre, den er laget av upasteurisert melk.
Råd. Kjøp ost som bærer AOC-merket (Appellation d'Origine Contrôlée) for opprinnelseskontroll. Imidlertid brydde vi oss ikke engang om det.
Croissanter
... og andre bakverk og søtsaker. Franskmennene er kjent for sin kjærlighet til delikatesser. Gå til ethvert boulangerie og konditori - dette er et kunstverk, ikke kaker! Vi prøvde hjemmelaget sjokolademousse - det er lykke. Croissanter og bakverk koster vanligvis fra 1-1,5 €, kaker - fra 2 €.
Prøv også Quiche - en åpen konditori med forskjellige fyllinger, gjennomvåt i krem og et egg. Enkelt, tilfredsstillende og velsmakende - nå skal vi lage mat hjemme! Vi kjøpte den i markedet - fra 3 € per kake. Likte med spinat og ost.
Stekte kastanjer
En annen delikatesse å prøve i Paris er stekte kastanjer... Sesongen starter om høsten, de selges fra oktober til slutten av vinteren. På nyttårsferier tilberedes nesten alle retter med kastanjer, de tilsettes risotto, salater, desserter.
Etter vår mening er lukten deres kjøligere enn smaken, men det er verdt å prøve en gang. Du kan kjøpe en pose med et dusin ristede kastanjer rett på gaten for 3 €.
Hva mer å prøve i Paris
- Ostefondue.
- Croque-monsieur og Croque-madame er franske smørbrød.
- Beef Burgundy (Boeuf bourguignon) - kjøttstuing i rødvin med bacon, sopp og løk.
- Reker i en kremet saus.
- Konfekt av andeben (Confit de canard).
- Béarn svinekjøtt svartpølse (Boudin noir).
- Retter med trøfler. Spesielt verdsettes svart (Diamant noir), som koster fra 1000 € per kilo. Du kan prøve det på restauranten La Maison de la Truffe. I Lidl-supermarkedet så vi en krukke på 12,5 g til € 7.
- Aligo (Aligot) - potetmos med hvitløk og ost.
- Tartare (Steak Tartare) - fersk rå kjøttdeig.
- Coq au Vin er en hane stuet av vin.
- Pannekaker (crêpes) med forskjellige fyllinger.
- Desserter: tarte Taten, kaker Opera og Madeleine, profiteroles, snøballer, crème brлеlée, soufflé, blancmange, mousse.
