Ah, dette er det unike og uforglemmelige kjøkkenet i Alsace. I den siste artikkelen fortalte vi deg om severdighetene i byen Strasbourg, i denne artikkelen vil vi stupe og kjenne duften av det utsøkte kjøkkenet i Alsace. Vi vil fortelle deg om særegenhetene ved Alsace -kjøkkenet, dets forviklinger og forskjeller fra andre regioner i Frankrike, og selvfølgelig vil vi dele oppskriften på å lage den mest delikate desserten i Alsace -regionen.
Det hendte at kjøkkenet i Alsace har sin egen særegenhet og skiller seg fra kjøkkenene i andre like berømte regioner i Frankrike. Etter å absolutt ha besøkt Alsace og ikke ha smakt den mest kjente retten - Chukrut, betyr det å ikke kjenne all skjønnhet og aroma av Alsace -kjøkkenet. Og så gikk vi til en liten og pittoresk restaurant i sentrum av Strasbourg, der, som lokalbefolkningen forsikret oss om, forbereder fantastisk Shukrut. Jeg må si at de hadde rett.
Så hva er Shukrut og hva spises det med?
Choucrout er en tradisjonell og klassisk Alsace -rett. Dette er nemlig surkål tilberedt på en spesiell måte. Ved første øyekast ser denne retten ut som bigus vår, men etter å ha smakt den, skjønner du at du tok feil. Det er mye bedre! Hemmeligheten ved matlaging ligger i det faktum at på tidspunktet for sylting av kål, blir einer, gåsefett eller smult lagt til retten. Og denne retten serveres med forskjellige røkt kjøtt, tyske pølser. Vårt råd er å bestille en tallerken for to, for i Alsace er det veldig store porsjoner, og hvis de ser at du ikke er ferdig med retten, vil restaurantkokken definitivt komme til deg for å finne ut hvorfor du ikke likte den . Dette er franskmennene de er!
Den neste tradisjonelle Alsace -retten er løkpai med béchamelsaus. I tillegg til hovedingrediensen, tilsettes oliven og selvfølgelig røkt pølser i paien. Utvendig ser paien ut som en pizza.
Den mest kjente osten i Alsace er Munster. Men vi advarer deg med en gang, hvis du ikke har prøvd franske oster før, må du ikke skynde deg å smake denne typen ost. Lukten og smaken taler for seg selv. Etter vår mening er dette den mest "aromatiske" osten i Frankrike. Bedre start med lett kremost og jobber deg gradvis opp til Munster. Münster i Alsace serveres varm med kokte poteter, syltede agurker og bacon.
Som i alle regioner i Frankrike, er Alsace -kjøkkenet veldig glad i søte bakverk og deilig. Den deiligste og uforglemmelige desserten for oss var en søt fruktpai - tarte tatin.
En kokk på restauranten delte med oss oppskriften på denne retten, og selvfølgelig har vi det travelt med å dele denne oppskriften med deg.
Og for å lage en kake trenger du:
- Aprikoser (eller annen frukt)
- Sukker - 220 gr.
- Smør - 100 gr.
- Butterdeig - 1 ark
- Vanilje - 1 haug
- Malet kanel - 1 klype
Vi renser aprikosene fra frøene, vasker, tørker, modusen i to.
Deretter forbereder vi karamellen. Hell sukker i en liten kjele og sett den på svak varme, ikke glem å røre hele tiden. Så snart sukkeret begynner å tykne, tilsett vanilje. La karamellen avkjøles litt, hell den over i en ildfast form, legg aprikoskiver på karamellen. Dryss aprikosene lett med sukker og kanel. Skjær smøret i skiver og fordel mellom skivene.
Vi tar butterdeigen, ruller den ut (slik at det viser seg å være en sirkel), stikker den gjennom en gaffel.
Dekk bakeformen med den resulterende sirkelen og forsegle kaken godt. Vi setter paien i en ovn forvarmet til 180 grader i 40 minutter.
Etter at tiden har gått, ta ut kaken, la den avkjøle. For å få aprikosene i form, trykk forsiktig ned på kaken og vri den skarpt. Vi varmer paien over svak varme, drenerer av overflødig karamell.
Sett karamellen på ilden igjen og la den tykne.
Snu forsiktig kaken og "glasur" med varm karamell.
Og nå er fruktpaien klar! God appetitt!
Og selvfølgelig passer alle disse rettene godt med vinene i Alsace, som vi fortalte deg om i artikkelen om de deilige vinene i Frankrike, sørg for å lese. Du kan også fordype deg i verden av Alsace -kjøkkenet ved å lese andre fascinerende artikler om Frankrike. Reise med travel-picture.ru og hele verden vil bli mye nærmere deg.
